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Tomates farcies au riz avec pistaches, groseilles, feta et vinaigrette aux tomates
Avant de rôtir, farcir les tomates de haute saison avec du riz de type méditerranéen piqué de pistaches, de groseilles et de feta. La vinaigrette de tomates récupère la pulpe de tomate. Ces tomates sont délicieuses tièdes et à température ambiante.…
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Boulettes d'Agneau avec Sauce au Yaourt
Ces boulettes de viande aux épices marocaines apparaissent lors d'un repas familial à Gramercy Tavern, où elles sont servies avec une simple sauce au yogourt qui offre un contrepoint crémeux et une salade de concombre rafraîchissante. Elles…
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Riz au Four avec Tomates Confites et Ail
C'était mon côté préféré pendant quelques mois, fonctionnant bien avec à peu près tout le reste sur la table. Il y a aussi assez de choses, en termes de saveurs, pour que ce soit délicieux…
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Haricots Beurre au Four avec Oignons, Tomates et Feta
Dans ce plat d'accompagnement d'inspiration grecque, des haricots beurre crémeux et denses se mêlent à des tomates acidulées et à de la feta. Le type de tomates que vous utilisez ici fait une différence - les tomates broyées en purée donneront...
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Œufs cuits au four avec sauce tomate épicée, pois chiches et mozzarella
Cette variante de la pipérade, le plat basque français chargé de piment, comprend des pois chiches aux noisettes et de la mozzarella fondante et crémeuse avec des œufs.
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Pain perdu au parmesan cuit au four avec tapenade et salade de roquette
Dans cette version savoureuse d'un favori du petit-déjeuner, des tranches de ciabatta sont trempées dans une crème anglaise infusée de parmesan et de thym, puis cuites au four. Servies avec une noisette de…
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Pommes de terre au four avec chorizo et poivron rouge rôti
Manchego, chorizo et paprika fumé donnent une saveur espagnole à un plat réconfortant américain bien-aimé. Ces pommes de terre sont assez grosses pour être un plat principal ; faites-en des moitiés voir la variation ci-dessous...
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Croustilles Paprika Fumé
Si vous n'avez pas encore de trancheuse à mandoline, cela vaut la peine de s'en procurer une juste pour pouvoir faire ces chips. Leur saveur profonde de pomme de terre est une révélation et elles…
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Dolmas Patates Douces-Pois Chiches aux Épinards et Croustillants de Champignons
"Dolma" vient du mot arabe pour "quelque chose de farci". Les feuilles de vigne remplies d'agneau haché, de riz, d'oignons et de groseilles sont parmi les dolmas les plus populaires, mais il en existe une variété...
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Moussaka
Aimée par les Grecs et les non-Grecs, cette casserole copieuse est l'une des meilleures choses que vous puissiez manger. Comme la plupart des bonnes choses, la moussaka prend du temps à faire, mais elle nourrit...
