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Macarons Chocolat Noir Menthe Noix de Coco
Sans farine ni produits laitiers, les macarons à la noix de coco sont une délicieuse tradition de Pessah. Ici, une double touche de menthe fraîche et extraite leur donne une touche lumineuse, et une touche finale dans le noir…
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Latkes classiques de Nana
Les latkes de ma nana étaient juste trop bons pour être mis à jour, mais je leur ai donné une touche moderne en les garnissant de radis pastèque et en les servant comme base pour une entrée...
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Boiceville Bialys
Je passe beaucoup de temps à New York, vendant du pain au Union Square Greenmarket®. Dès que je le peux, je fais le trajet un peu plus loin dans le centre-ville pour …
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Cornichons à l'aneth mi-aigres
Ces cornichons croustillants, acidulés et à faible teneur en sel, connus sous le nom de "demi-aigres" en langage charcuterie, sont préparés avec une solution salée à environ 3,5 %, soit la salinité de l'eau de mer. Pour en savoir plus sur le...
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Bagels à l'eau classiques
Une mie serrée et parfaite. Honorez-la d'une couche de fromage à la crème, d'une couche de saumon fumé et d'une épaisse tranche de tomate juteuse et mûre. Assurez-vous d'utiliser instantané...
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Mazos maison
Les matzos faits maison sont des mondes meilleurs que ceux achetés en magasin. Leur fabrication implique cependant un peu une course contre la montre car pour que le pain soit vraiment sans levain comme…
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Figue Charose
Notre contribution du Sud ajoute des figues au mélange classique de pommes sucrées et de noix qui symbolise le mortier pour les briques que les Juifs fabriquaient en Égypte.
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Hummous à l'ail moelleux et au cumin
Le tahini se mélange aux pois chiches, au citron, à l'huile d'olive et à l'ail pour devenir la trempette et la tartinade bien connues du Moyen-Orient connues sous le nom de houmous. Le houmous fait maison est simple à préparer et il a du goût...
