Cette croûte de chou-fleur est une alternative sans gluten, délicieuse et saine à une croûte de farine traditionnelle. Il est important de presser autant de liquide que possible de la purée de chou-fleur pour produire…
Cette recette est excellente seule mais peut également être servie avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Vous avez peut-être des restes de chocolat-vin…
Tendre et très légèrement fumé, avec un soupçon de mer, le poulpe carbonisé est une excellente entrée et un délicieux ajout aux pâtes et au risotto. Le poulpe doit être braisé pendant 2…
L'une des meilleures choses à propos de ce dessert impressionnant est que vous pouvez préparer les crèmes anglaises - moins la garniture au sucre brûlé - quelques jours à l'avance. Bien sûr, vous pouvez les manger dessus...
Très simplement, une daube prononcez dohb est un ragoût de bœuf ou d'agneau au vin rouge. Ce type de plat a d'innombrables permutations de saveurs, bien sûr, mais la plus célèbre et ma préférée…
L'inspiration pour ma recette vient de Simple French Food de Richard Olney, où les jarrets et l'ail sont cuits avec rien de plus qu'un peu d'eau. J'ai mis à jour Olney's…
D'après mon expérience, un sauté de volaille est l'une des techniques les plus méconnues de la cuisine française. C'est plus facile que la poêle et plus élégant qu'un ragoût. Un sauté fait référence…
En transformant la tarte aux pacanes traditionnelle en une tarte au rhum et aux pacanes peu profonde, les noix restent croustillantes et grillées sur le dessus et la garniture au sucre brun et au rhum est sucrée sans être écoeurante. Mon…
Le sucre peut brûler facilement, alors utilisez un pot à base épaisse, de préférence un qui n'a pas un intérieur sombre afin que vous puissiez surveiller le sucre une fois qu'il commence à colorer.
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