La combinaison classique d'épinards et de feta brille dans cette variante du rugelach.
La friture d'aubergines en tranches très fines donne une texture croustillante pour une toute nouvelle façon de déguster les aubergines. Servir en entrée ou en collation, ou avec des brochettes grillées ou des falafels.
Ces canapés sont comme le brunch du dimanche rencontre les fêtes juives. Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour raser le fenouil en boucles super fines. Sinon, un chef pointu…
Servez cette tartinade habillée avec des rondelles de baguette grillées et un vin blanc sec et fruité comme le Riesling. Cela ferait également un excellent apéritif sur des tranches de concombre – il suffit de couper le concombre…
Ce riche pâté aux champignons et aux noix est particulièrement bon avec du pumpernickel ou du pain de seigle.
Rappelant le baklava, ces friandises sont prêtes en quelques minutes. Une bouchée sucrée parfaite pour couronner un repas, elles sont particulièrement jolies garnies d'une pistache crue vert vif.
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