Cette soupe élégante n'est en fait qu'une simple purée de haricots blancs, mais garnissez-la de quelques champignons sauvages sautés à la terre et d'une cuillerée de mascarpone aux herbes, et le …
Doux, terreux et aromatique avec une texture étonnamment onctueuse, cette soupe fait une entrée élégante. Vous pouvez la réduire en purée et la réfrigérer quelques jours à l'avance ; ajouter la crème…
Ce qui rend cette soupe à la tomate extraordinaire, c'est l'orange fraîche et le cumin qui la parfument ; ils donnent un côté mystérieux et extra-spécial à cette version moderne d'un classique.
Regorgeant de pétoncles, cette chaudrée épaisse, crémeuse et au goût classique met en valeur la texture soyeuse des mollusques.
Cette soupe tire sa texture soyeuse du Parmigiano-Reggiano finement râpé au lieu de la crème épaisse ; utilisez une râpe de style râpe pour obtenir des lambeaux légers et moelleux qui se fondent facilement dans la soupe.
Le brie et le chou-fleur peuvent sembler étranges dans une bisque de crabe, mais la combinaison est magique, car ils enrichissent la soupe et lui donnent du corps. Faire du bouillon de crabe maison est le…
Ce plat réconfortant de pâtes farcies dans un bouillon copieux est une tradition des fêtes dans le nord de l'Italie. Il est souvent servi en entrée, suivi d'un porc ou d'un veau…
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