Le yuca, comme les pommes de terre dans d'autres cultures, fait presque toujours partie d'un repas de fête cubain. Il est généralement préparé simplement, comme dans cette recette : bouilli et garni d'un mojo aux oignons rouges.…
Mojo mo-ho est le mot caribéen pour "sauce", et ce mojo à l'ail est l'accompagnement parfait pour le yuca frit. Des morceaux de yuca surgelés pelés peuvent être remplacés par du frais ne pas décongeler...
Riche et raffiné, l'arroz verde est l'un des plats les plus populaires que je présente aux cours de cuisine.
C'est vraiment un plat de riz et de haricots, mais en Jamaïque, les haricots s'appellent des pois. Il est traditionnellement servi avec du poulet Jerk ou du porc Jerk.
Ce plat coloré est parfait avec n'importe quoi, du steak à la dinde rôtie. Il pourrait bien voler la vedette à votre table de Thanksgiving.
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