Les crevettes sont beaucoup plus savoureuses lorsqu'elles sont pochées avec leur carapace. Ne rincez pas les crevettes cuites ou vous perdrez la délicieuse saveur du liquide de pochage.
Dans cette version moderne d'un classique bien-aimé, la sauce cocktail traditionnelle aux tomates et au raifort obtient une grande dose de saveur d'oranges fraîches, de chipotle épicé et de glaçage balsamique acidulé.
Le velouté des poires pochées au porto et à la gousse de vanille devient transcendant accompagné de l'endive croquante, légèrement amère et du fromage bleu astringent. Cette recette fait une entrée élégante qui peut facilement être…
Vous pouvez pocher les crevettes vous-même ou acheter des crevettes précuites.
Je pourrais manger ce beurre de thon étalé en couche épaisse sur mes toasts du matin, mais la plupart des gens le préféreront avec un verre de vin blanc en apéritif. Soyez très prudent…
Ces crevettes glacées simples à faire ont une saveur étonnamment complexe. Le saké, un vin de riz japonais, apporte une note savoureuse-douce qui est rehaussée par le miel, tandis que les limes fraîches et la sauce au piment fort…
Cet apéritif de steakhouse classique composé d'énormes crevettes pochées avec une sauce piquante à base de tomates a émergé à la fin du 19e et au début du 20e siècle, bien que les huîtres aient été le coquillage original de choix.…
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