Il s'agit d'une version espagnole plus légère des spaghettis et des boulettes de viande. Le manchego et le paprika fumé ajoutent de la profondeur à la saveur tandis que le safran habille le bouillon de tomates.
Servez-les à température ambiante ou froid. Pour plus de couleur, vous pouvez ajouter du poivron rouge en petits dés ou des pois mange-tout blanchis et tranchés, ou les deux.
Ce plat est construit autour des offres succulentes de la saison tout en étant conçu pour la vitesse. La sauce ne fait qu'avoir l'air d'être servie dessus, et ses saveurs fortes sont parfaitement équilibrées.
Si vous avez de la grappa sous la main, l'esprit italien fougueux est une délicieuse alternative au gin dans cette recette.
L'étape la plus longue de ce plat est de faire griller les tomates pour réduire leur liquide et intensifier leur saveur. Étant donné que les 20 minutes dont elles ont besoin au four sont sans intervention,…
Les haricots verts sont de jeunes haricots verts minces. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par des haricots verts ordinaires, mais coupez-les dans le sens de la longueur.
Vous pouvez trouver des peperoncini - des piments forts marinés également connus sous le nom de piments toscans - au supermarché près des cornichons et des condiments ou avec d'autres produits italiens importés.
Faire cuire les moules à la vapeur directement dans la sauce pour pâtes simplifie la recette et donne plus de saveur à la sauce. Si vous n'avez pas de Pernod, ajoutez 1/4 de cuillère à café de graines de fenouil écrasées.
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