Le chef Eduardo Garcia inspire avec son style de cuisine "Montana Mex", combinant les ingrédients frais de l'Occident avec les plats de son héritage mexicain. Mais il inspire également pour la façon dont il a géré l'adversité, en particulier la perte de sa main en 2011Lors d'une chasse à l'arc dans les bois du Montana, Garcia est tombé sur le corps d'un ourson apparemment sans vie et a enquêté en le poussant avec le couteau à la main. En un éclair, il a été électrocuté par 2400 volts d'un fil électrique sous tension enterré, qui avait également tué l'ours. Sa main n'a pas pu être sauvée et a été amputée et remplacée par une main bionique de haute technologie, contrôlée par les propres muscles de Garcia. Pendant ce temps, on lui a diagnostiqué un cancer des testicules et a subi une chimiothérapie alors qu'il se remettait simultanément desa blessure à la main.

Tout cela s'est passé au milieu du développement de GarciaMontana Mex gamme de sauces et d'assaisonnements, et après plus d'une décennie à cuisiner en tant que chef personnel dans l'industrie du yachting. Né dans la région de Los Angeles puis ayant grandi dans une commune du Montana, Garcia s'était lancé dans la restauration à l'adolescence eta ensuite obtenu son diplôme du programme culinaire de l'Art Institute of Seattle. C'était une vie difficile, car le jeune cuisinier avait peu d'argent pour subvenir à ses besoins, mais il a trouvé un poste au restaurant japonais Saito's, roulant des sushis. Et puis est venules années de plaisance.

"Avec une blessure aussi grave, j'ai dû mettre toute ma vie en pause et l'accepter. Alors je l'ai pris de front. Je n'allais pas le laisser couler mon navire", a déclaré Garcia. Ila repris le chemin de la cuisine et a troqué sa main prothétique contre un crochet bionique, qui a mieux résisté aux rigueurs de la cuisine. Avec son frère aîné, sa sœur et un ami, il a lancé Montana Mex. Il est également devenu un conférencier motivateur., partager son histoire et son énergie positive avec les autres, et même faire un documentaire, Chargé, à propos de l'expérience. Pas étonnant qu'il ait été surnommé le chef bionique.