La Brandade de morue est une voluptueuse purée de morue enrichie de lait et d'huile d'olive qui se distingue dans toute la Provence par des quantités variables d'ail. Cette recette est un…
Partout où existe une tradition de morue salée, il existe une version beignet, croquette ou boulette de morue. L'ajout d'un peu de mayonnaise pour l'humidité et la saveur donne…
Donnez un long trempage à la morue et utilisez-la ensuite comme base pour des plats méditerranéens classiques comme les beignets et la brandade provençale
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