La saveur aigre du tamarin est prisée dans la cuisine thaïlandaise, et dans cette sauce, elle est équilibrée par la chaleur de la pâte de curry et la douceur du miel. Recherchez la pâte de tamarin pure…
Une trempette classique au Vietnam où on l'appelle nuoc cham et au Cambodge où on l'appelle tuk trey, cette combinaison de sauce de poisson, de jus de citron vert, de chili et de sucre est…
Des cacahuètes fraîchement moulues, de la pâte de cari caramélisée et un long et lent mijotage donnent à cette sauce une saveur profonde et complexe. Servez-la avec des rouleaux d'été au porc et aux crevettes pour tremper, et mélangez tout…
Servez ces petits pains rafraîchissants avec une trempette aux arachides, une trempette aigre-douce ou une trempette épicée au tamarin ou les trois !
Ce sauté classique de nouilles de riz, de tofu, de crevettes séchées et de garnitures colorées est un incontournable de la cuisine de rue en Thaïlande, et étonnamment facile à préparer à la maison. Si vous ne trouvez pas de tamarin,…
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