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Aminni Ramachandran

  • Recette

    lait de coco

    Vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve pour le curry de poulet du sud de l'Inde, mais il a souvent une saveur "mince", donc je préfère le faire frais à partir de noix de coco séchée et râpée.…

  • Recette

    Mélange d'épices pour curry du sud de l'Inde

    Étant donné que les épices moulues perdent rapidement leur saveur, il est préférable d'acheter les épices entières, puis de les griller et de les broyer vous-même juste avant de les utiliser dans un plat. Cette recette en fait assez pour…

  • Recette

    Curry de poulet du sud de l'Inde

    La partie sud-ouest de l'Inde connue sous le nom de Kerala, où j'ai grandi, est dotée d'une végétation tropicale luxuriante toute l'année - des cocotiers le long de la côte et, à des altitudes plus élevées, une abondance de...

  • mode d'emploi

    Curry de poulet du sud de l'Inde

    Le lait de coco et dix épices parfument sa sauce épaisse

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