Ce chutney salé met en valeur l'acidité naturelle de la rhubarbe. Un excellent accompagnement pour un rôti de porc, un poulet ou un poisson gras comme le saumon, il fonctionne aussi bien sur un plateau de fromages.
Au Moyen-Orient, le tamarin, un fruit acidulé qui y pousse en abondance, est souvent associé aux lentilles. La rhubarbe ajoute des notes acidulées et acidulées similaires à cette soupe parfumée. Un généreux…
La rhubarbe, avec sa saveur acidulée et sa teinte rosée, est l'asperge du chef pâtissier, l'un des signes précoces mais certains de l'arrivée du printemps. Astringente sans vergogne sous sa forme crue, la rhubarbe…
Le temps de cuisson variera en fonction de la quantité de jus libéré par la rhubarbe. Gardez un œil attentif sur le mélange pendant qu'il mijote. Pour plus de conseils sur la mise en conserve de la confiture, regardez…
Lorsque la chef Cathy Whims est allée en Italie, elle a craqué pour la ricotta fraîchement préparée. Puis elle a découvert à quel point il est facile et amusant de la préparer à la maison. Julissa Roberts de notre cuisine d'essai démontre la technique de Cathy.
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