Cette salade a été inspirée par un de mes amis d'Istanbul, Angel Stoyanof. La saveur intense des olives noires est bien équilibrée par le jus de citron et la menthe fraîche.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce classique turc - même avec des tomates en conserve, il a bon goût, servi à température ambiante ou réfrigéré. La saveur s'améliore après un jour ou deux, alors préparez…
Parfois, un légume est si parfait que vous ne voulez pas en faire grand-chose. C'est le cas lorsque les pois mange-tout locaux arrivent au printemps – il suffit de les blanchir brièvement…
Ce pain plat facile à préparer est suffisamment solide pour contenir la garniture d'un sandwich au shawarma, mais suffisamment fin pour ne pas les submerger.
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