C'est une vinaigrette classique dont tous les cuisiniers ont besoin, avec de l'ail pour ajouter une saveur savoureuse et une touche de vinaigre de riz et de miel pour adoucir les choses. C'est délicieux…
Cette sauce vert vif obtient une saveur intense de cresson poivré et de vinaigre d'umeboshi salé. Essayez de l'arroser sur une soupe froide, comme la Vichyssoise classique montrée ici, ou mélangez avec…
Essayez cette vinaigrette piquante sur des légumes verts, comme marinade pour le poulet ou le porc, ou en filet sur un carpaccio de bœuf ou du poisson ou des légumes rôtis.
Des morceaux croustillants de pastrami salé et fumé font un parfait contrepoint au chou rôti sucré. Garnie d'une vinaigrette acidulée au fromage bleu, cette salade en quartiers fait pâlir la version standard iceberg-bacon…
C'est adaptable à l'infini, polyvalent, et rapide à faire avec des ingrédients de garde-manger. La seule astuce est l'émulsification. Utiliser sur les salades vertes bien sûr, mais aussi sur frais ou à température ambiante…
Ceci est plus une garniture qu'une vinaigrette. Essayez-le sur du poulet grillé ou un bifteck de flanc à la méditerranéenne.
Apprenez la méthode de base pour une excellente salade d'entrée, regorgeant de saveurs et de textures diverses, et vous avez des centaines de recettes à portée de main. Notre méthode de base se construit à partir d'une base…
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