Inspirée du plat de rue mexicain préféré, cette cocotte apporte toute la saveur piquante du maïs agrémentée de fromage, de chili et de citron vert dans une cocotte crémeuse et réconfortante. Servez-la avec des grillades…
Ceux-ci sont délicieux seuls ou servis avec du riz mexicain et du chou râpé dans une vinaigrette acidulée. Si vous pouvez trouver du fromage mexicain, utilisez du queso Oaxaca ou du Chihuahua à la place…
C'est une excellente destination pour les restes de poulet ou de dinde. Si vous en avez sous la main, remplacez les cuisses par 2 tasses de poulet cuit râpé. Si vous…
Les piments verts et le poulet sont une combinaison préférée dans l'ouest du Texas et au Nouveau-Mexique, où ces enchiladas empilées sont plus courantes que le type roulé. Le poulet peut aussi être…
Si vous avez besoin d'une « étoile » végétarienne pour la table de Thanksgiving, c'est ce qu'il vous faut. Mais si vous avez des restes de dinde cuite sous la main, cela fait également un délicieux ajout à la…
Cette sauce chili rouge séchée fruitée et épicée, à base de piments séchés du Nouveau-Mexique et d'ancho, transforme les tortillas de maïs ordinaires et quelques filets de crème sure en un festin.…
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