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Recette

Frites de Polenta Croustillantes avec Mayo Sriracha

Ces bûches de polenta précuites ne font peut-être pas le bol le plus authentique de bonté de maïs douce et crémeuse, mais elles constituent un excellent raccourci pour des frites de polenta aux bords croustillants. C'est aussi un …
Recette

Beignets au cidre épicé

À l'automne, presque tous les vergers d'autocueillette de la Nouvelle-Angleterre servent la version familiale des beignets au cidre. Ils sont tous merveilleux, mais on m'a souvent dit que le mien était chaleureusement épicé et …
Recette

Ailes de poulet épicées à la coriandre

Tout le monde aime les ailes de poulet, cette collation américaine fougueuse et beurrée qui se marie parfaitement avec beaucoup, beaucoup de bière. J'aime ajouter des saveurs inattendues aux aliments familiers, et ces ailes...
Recette

Tartes aux pêches frites sucrées et épicées

Les tartes à la main frites sont une tradition du sud ; celle-ci tire le meilleur parti des pêches d'été, avec de la gelée de piments forts et un soupçon de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
Recette
Ceviche d'Artichaut aux Totopos

Les artichauts charnus donnent un goût délicieux à cette recette de ceviche végétalien. Le nettoyage et la cuisson d'artichauts entiers frais est la partie la plus difficile de ce plat, mais c'est essentiel pour obtenir…