Les cookies peuvent être préparés à l'avance et congelés. La crème à l'orange peut être réfrigérée plusieurs jours, la ramollir à température ambiante avant de l'utiliser.
Ces biscuits au beurre sont incontestablement du Moyen-Orient ; les Juifs persans les préparent à Pourim, tandis que les chrétiens arabes mangent un biscuit similaire à Pâques, tout comme les musulmans lors de diverses célébrations de l'Aïd. Le…
L'ajout d'huile d'olive rend ces délicieux biscuits moelleux et riches.
Les biscuits aux agrumes avec un glaçage au Grand Marnier s'inspirent des crêpes Suzette, le dessert classique des crêpes flambées et de la sauce à l'orange arrosée.
Le jubilé des cerises - des cerises douces dans un sirop enrichi sur de la crème glacée à la vanille - est réinterprété comme un biscotti, avec des cerises séchées, des amandes grillées et du chocolat blanc.
La tarte au citron meringuée est l'inspiration pour ces biscuits : des boutons de meringue croustillants sont parsemés de miettes de gingembre la croûte et pris en sandwich autour d'un caillé de citron vibrant.
Ces biscuits à l'avoine moelleux obtiennent une saveur chaude et complexe de la cardamome et des dattes Medjool caramélisées. Ils ne s'étaleront pas beaucoup et ne sont pas complètement de forme uniforme, ce qui ajoute à leur attrait rustique.
Pour des biscuits plus moelleux, tapissez vos plaques à biscuits de papier sulfurisé. Sur des plaques graissées, les biscuits s'étaleront un peu plus et seront légèrement plus croustillants.
Ces pâtisseries fourrées, à trois coins pour imiter le chapeau d'Haman et servies pendant les célébrations de Pourim, sont généralement fourrées de pruneaux ou de graines de pavot, mais la garniture aux abricots est la préférée de l'auteur.
Le citron vert et la noix de coco sont une paire naturelle, et la cerise ajoute un élément riche et confituré.
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