Avec du chocolat guajillo chili et des pepitas grillées, ce biscuit juif traditionnel prend une tournure mexicaine.
C'est le nec plus ultra des gâteaux au café à la levure. Originaire d'Europe de l'Est, il est fait d'une pâte à levure enrichie de beurre et d'œufs. La pâte est laissée à lever toute la nuit…
Il s'agit d'une version beaucoup plus rapide et plus facile d'une pâtisserie élégante très classique.
Ces biscuits feuilletés au beurre présentent une garniture de confiture semblable à un bijou et un saupoudrage de pistaches hachées.
La technique consistant à combiner la pâte d'amande et le sucre est la même que pour le crémage du beurre et du sucre, mais la pâte d'amande est plus lourde que le beurre, il faut donc battre le…
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