Le thé à la menthe marocain est fabriqué à partir de thé vert et de menthe verte, mais si vous ne le trouvez pas, n'importe quel thé à la menthe fera l'affaire. Ce ragoût richement épicé est parfumé au thé à la menthe infusé…
Cette recette sert généreusement six, et elle est facilement doublée si vous voulez en faire plus les restes sont délicieux. Si vous n'avez pas la traditionnelle cocotte en terre cuite profonde, utilisez un 5 pintes…
Les olives offrent un contraste salé avec les morceaux d'agneau riches et tendres dans ce plat copieux. L'amidon des pommes de terre épaissit le ragoût. Les morceaux d'agneau avec os sont traditionnels, mais désossés…
Bien que cela puisse sembler long, tous les cuisiniers à domicile, des débutants aux maîtres, devraient apprendre à faire un bœuf bourguignon bien exécuté. L'auteur et enseignante Madeline Kamman vous montre étape par étape comment faire mariner la viande, préparerla braise, faire les spaetzle, et terminer le plat avec une sauce riche.
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