La délicieuse sauce d'inspiration espagnole pour ce poulet rôti ne pourrait pas être plus facile à préparer : il suffit de verser la marinade pour le poulet dans la rôtissoire avec l'oiseau ; par…
Région par région et époque par époque, Claudia Roden démêle les influences mauresques, juives, romaines et celtiques qui imprègnent la cuisine nationale espagnole. Cela fait de grands voyages en fauteuil et même…
Cette sauce à l'ail, originaire de la ville de Tarragone, a des tonnes de variations et de nombreuses utilisations - elle est servie avec des salades, des légumes grillés, de la viande, du poulet ou du poisson, ou mélangée dans du poisson…
Le chef Leslie Revsin se penche sur l'attrait intemporel du paprika, à la fois hongrois et espagnol.
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