Ce rôti peut être servi tout de suite, mais comme la plupart des braises, il est encore meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance et laissé reposer pendant un jour ou deux.
Le sirop d'érable ajoute un soupçon de douceur qui complète la morsure de la moutarde dans cette sauce à la poêle rapide. Pas d'humeur pour le poulet? Essayez-le plutôt avec des côtelettes de porc.
Servir cette compote avec des côtelettes de porc ou de la dinde rôtie, avec un verre de Gewurztraminer ou un Sancerre sec.
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