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Recette

Steaks rôtis en croûte de poivre

Servi avec une simple salade de radis et de persil et des pommes de terre rôties, ce steak fait en fait partie d'un menu rapide pour le dîner de la Saint-Valentin, mais n'attendez pas la Saint-Valentin pour...
Recette

Filet mignon au cumin et au poivre concassé avec beurre au brie

Les steaks parfumés en croûte d'épices deviennent encore meilleurs lorsqu'ils sont garnis de beurre de Brie enrichi de ciboulette et de chipotle. Les restes de beurre se conserveront au réfrigérateur ; essayez-le badigeonné de pain chaud, étalé sur un…
Recette

Flétan rôti avec salsa à l'orange sanguine

Rien n'égaie un repas d'hiver comme les agrumes. Dans ce plat, la méthode de rôtissage permet au flétan de former cette magnifique croûte tout en gardant l'intérieur humide, et depuis…
Recette

Carré d'Agneau Cacao et Gremolata

Le paprika fumé et la poudre de cacao ajoutent une touche terreuse subtile qui complète la pleine saveur de l'agneau. Si vous le pouvez, utilisez de l'agneau de Nouvelle-Zélande ou d'Australie ; il a tendance à être plus petit,…