Cette version des coquilles farcies classiques comprend de la dinde en dés à la place de la viande hachée. Les pignons de pin, les groseilles et la roquette ajoutent une touche croquante, sucrée et poivrée à chaque bouchée.
C'est fabuleux à côté d'une simple côtelette d'agneau ou d'un poulet rôti, et il peut même se présenter seul comme plat principal végétarien.
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