Pâtes suggérées : 1 lb de cavatappi séché ou d'autres pâtes courtes et solides. Au-delà des pâtes : Servir sur des côtelettes d'agneau grillées ou des saucisses. Mélanger avec des poivrons grillés ou rôtis, des courges d'été ou des oignons à…
Si vous voulez que cette soupe soit plus consistante, ajoutez environ 6 oz de haricots blancs, trempés puis mijotés jusqu'à tendreté, environ 90 minutes.
Le ragù d'agneau est une spécialité des Abruzzes où les agriculteurs élèvent des moutons depuis des siècles, les laissant paître dans les alpages au printemps et en été, et les élevant vers le sud vers le…
Le bouillon de ce ragù est infusé d'épices sombres comme l'anis étoilé et les grains de poivre. Bien que subtils, ils donnent au ragù charnu une nuance intrigante.
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