Cette pâte de poivrons salés est un assaisonnement portugais classique pour la volaille, les saucisses et les viandes, comme le rôti de porc à la pâte de poivron rouge. Il est de tradition d'utiliser un hachoir à viande…
Ces oignons sont un excellent ajout à une assiette de fromages. Faites-les au moins 5 jours avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Les feuilles de laurier turques ont une saveur plus complexe et bien arrondie que la variété domestique. Ici, elles ajoutent une subtile et douce astringence à une combinaison d'olives vertes et noires.
Ce qui fait de cette pâte à tartiner une merveille, c'est sa base de « mayonnaise au lait », une émulsion sans œufs de lait et d'huile végétale. Elle crée une toile savoureuse et neutre, laissant la saveur de…
Par une journée particulièrement chaude au Portugal, un seul glaçon est souvent ajouté à un bol de gaspacho pour se rafraîchir. Ici, un glaçon de jus de tomate et un…
L'ajout d'huile d'olive rend ces délicieux biscuits moelleux et riches.
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