Le garam masala est meilleur lorsqu'il est fait avec des épices entières, mais les épices moulues sont bonnes. Cette recette suffit pour quelques recettes de poulet au curry ; vous pouvez doubler ou tripler…
Essayez ce glaçage sur un filet de porc destiné au grill.
Comme les currys, les garam masalas peuvent prendre différentes saveurs. Un mélange plus épicé comprenant du cumin et de la coriandre est préférable pour les samosas. Le garam masala a meilleur goût s'il est utilisé peu de temps après…
Garam masala, qui signifie épice piquante, est l'équivalent indien des herbes de Provence françaises ou de la poudre chinoise aux cinq épices. La recette change d'une région à l'autre dans…
C'est la version la plus basique du mélange d'épices qui donne aux chaats indiens, ou salades, leur saveur distinctive. J'aime le faire en petites quantités pour préserver la fraîcheur des épices.…
Panch phoran l'orthographe varie est un mélange bengali de cinq épices à graines entières qui est utilisé comme base de saveur dans de nombreuses recettes indiennes, telles que le kitchri. Il est généralement cuit dans un…
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