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Tartes aux pommes frites
Dans cette recette, extraite du livre de cuisine DamGoodSweet , David Guas adapte l'incroyable tarte aux pommes de sa grand-tante Patty, tout en donnant des accessoires à sa friandise préférée de l'enfance, les tartes frites de Hubig. Le…
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Crêpes Banane-Rhum avec Chantilly à la Cassonade
Cette recette est extraite de Southern Comfort : A New Take on the Recipes We Grew Up With.
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Poulet frit du dimanche soir
Le poulet frit incroyablement populaire du chef de la Nouvelle-Orléans, Donald Link, est préparé exactement comme sa grand-mère le faisait à Lake Charles : assaisonné, frit à la poêle, noir et si croustillant que chaque bouchée…
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Beignets au babeurre
Vous n'avez pas visité la Nouvelle-Orléans si vous n'avez pas mangé un beignet au Café Du Monde sur le marché français. Lorsque vous les préparez à la maison, ayez beaucoup de sucre à glacer…
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Beignets de Riz Frits Calas
Croustillant sur les bords avec un ventre dodu et succulent, ces beignets ne demandent qu'à être servis avec des quantités obscènes de sirop de canne terreux, semblable au sorgho, bien que les traditionalistes puissent opter pour le sucre des confiseurs…
