Crème Fraîche Chantilly

La crème fraîche riche et acidulée ajoute un merveilleux zeste à la crème fouettée. Elle illumine la saveur de la compote de baies et rend les gaufres aux noisettes encore plus délicieuses, mais c'est une garniture délicieuse pour...

Crème Anglaise

La vanille ordinaire est toujours délicieuse, mais cette sauce dessert est facile à aromatiser d'autres façons voir les variations ci-dessous.

Ganache Chocolat

Crêpes aux Pommes et Sauce Caramel

Crème Anglaise Sauce Vanille

Les recettes de crème anglaise varient un peu dans leurs proportions de lait, de crème, d'œufs et de sucre certaines n'utilisent pas de crème du tout. C'est notre préférée car ce n'est ni l'un ni l'autre…

Glaçage Ganache Amer

Cette ganache simple fait un glaçage brillant pour les éclairs au chocolat. Le sirop de maïs est facultatif pour cette recette mais il aide à garder le chocolat brillant lorsqu'il est réfrigéré.

Sauce Ganache Chaude Au Fudge

Nous aimons servir cette sauce au fudge sur de la glace à la vanille ou au café.

Soufflés au Chocolat avec Sauce à l'Orange Sanguine

La saveur de chocolat riche et profonde de ces soufflés individuels provient d'une combinaison de poudre de cacao hollandaise et de chocolat non sucré dans la crème pâtissière. La sauce à l'orange sanguine donne une tarte sucrée…

Soufflés au Citron avec Compote de Framboise

Ces soufflés légers aux agrumes tirent une touche de couleur vive et de saveur acidulée de la vive compote de framboises. Si vous préférez, vous pouvez associer les soufflés à une sauce à l'orange sanguine...

Soufflés au caramel avec crème anglaise au gingembre

Aromatiser la crème pâtissière avec un simple caramel maison permet une rupture sophistiquée avec les soufflés au chocolat habituels. Si vous le souhaitez, vous pouvez associer les soufflés à la compote de framboise…