Base Caramel

Le caramel durcira rapidement en refroidissant.

Sauce Caramel Riche

Ajoutez de la crème épaisse et du beurre à la recette de base du caramel pour une sauce veloutée qui est délicieuse sur de la glace à la vanille, avec des noix grillées sur le dessus. C'est aussi bon avec des desserts au chocolat.

Sauce Dessert Caramel

Inclinez la casserole pendant que vous faites cuire le caramel pour mieux évaluer son changement de couleur.

glaçage royal classique

Crème Anglaise

La vanille ordinaire est toujours délicieuse, mais cette sauce dessert est facile à aromatiser d'autres façons voir les variations ci-dessous.

Pistaches Salées Caramélisées

Vous pouvez les préparer jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique pendant qu'il est encore chaud pour éviter que le caramel ne devienne collant.

Soufflés au Chocolat avec Sauce à l'Orange Sanguine

La saveur de chocolat riche et profonde de ces soufflés individuels provient d'une combinaison de poudre de cacao hollandaise et de chocolat non sucré dans la crème pâtissière. La sauce à l'orange sanguine donne une tarte sucrée…

Soufflés au Citron avec Compote de Framboise

Ces soufflés légers aux agrumes tirent une touche de couleur vive et de saveur acidulée de la vive compote de framboises. Si vous préférez, vous pouvez associer les soufflés à une sauce à l'orange sanguine...

Soufflés au caramel avec crème anglaise au gingembre

Aromatiser la crème pâtissière avec un simple caramel maison permet une rupture sophistiquée avec les soufflés au chocolat habituels. Si vous le souhaitez, vous pouvez associer les soufflés à la compote de framboise…

Sauce dessert au chocolat

Kathleen Stewart utilise du chocolat Callebaut pour faire sa sauce, mais n'importe quel chocolat de haute qualité fonctionnerait.