Ajoutez de la crème épaisse et du beurre à la recette de base au caramel pour une sauce veloutée qui est délicieuse sur de la crème glacée à la vanille, avec des noix grillées sur le dessus. C'est aussi bon avec des desserts au chocolat.
Incliner la casserole pendant que vous faites cuire le caramel pour mieux évaluer son changement de couleur.
La vanille nature est toujours délicieuse, mais cette sauce dessert est facile à parfumer d'autres manières voir Variations ci-dessous.
Vous pouvez les préparer jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique encore chaud pour éviter que le caramel ne colle.
La saveur de chocolat profond et riche de ces soufflés individuels provient d'une combinaison de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas et de chocolat non sucré dans la crème pâtissière. La sauce à l'orange sanguine fournit une tarte sucrée…
Ces soufflés légers aux agrumes obtiennent une touche de couleur vive et de saveur acidulée de la compote de framboises vives. Si vous préférez, vous pouvez associer les soufflés à une sauce à l'orange sanguine…
Aromatiser la crème pâtissière avec un simple caramel maison permet de s'éloigner avec raffinement des soufflés au chocolat habituels. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner les soufflés d'une compote de framboises…
Kathleen Stewart utilise du chocolat Callebaut pour faire sa sauce, mais n'importe quel chocolat de haute qualité fonctionnerait.
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