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Pesto de fenouil et figues
La douceur de la figue contraste avec la chaleur piquante du gingembre frais et l'acidité vive du pamplemousse. Servir dans un plat de fromage ou sur des crostini.
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Bruschetta Chèvre Chaud aux Herbes
Je sers cette garniture de façon familiale dans un petit plat à gratin, et je laisse les invités étaler eux-mêmes le fromage chaud sur le pain.
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Pesto d'Amandes Manchego et Marcona
Le fromage au lait de brebis riche se marie bien avec les amandes grillées. Dans cette variante espagnole, les deux s'associent à la roquette poivrée et au zeste de citron pour créer un pesto au goût vif qui …
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Beurre Taleggio et Ail Confit
Le balsamique vieilli, le fromage puant et les échalotes rendent ce beurre piquant, et c'est une bonne chose. Un confit d'ail rapide ajoute de la douceur pour l'équilibre et vous laisse avec une belle infusion d'ail…
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Agrumes et Beurre de Brebis
Le Bianco Sardo est un fromage sarde vieilli de mouton. Son goût se marie bien avec celui des agrumes, et comme il n'est pas trop salé, il ne dominera pas les notes de fruits. Si vous ne pouvez pas...
