La cuisson des côtes levées à la chaleur humide aide à faire fondre l'excès de graisse et à ramollir les morceaux durs. Ici, elles sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis braisées avec de la bière et des légumes aromatiques pour qu'elles absorbent…
La pomme acidulée, la moutarde acidulée et le poivron rouge ajoutent de la couleur, du croquant et une saveur vive aux enfants au fromage.
Ce sandwich ouvert au fromage a le mélange parfait de sucré et de salé. Servir avec de la moutarde et des cornichons sur le côté pour réduire la richesse.
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