Ce plat de brunch classique se compose d'une garniture crémeuse à la ricotta enveloppée dans des crêpes tendres et cuites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est garni d'une compote aigre-douce de cerises séchées, d'abricots…
Toastés ou non et badigeonnés de beurre et de confiture, les muffins anglais frais faits maison sont un vrai régal. Pour une touche de saveur, essayez les variations de cannelle-raisin et de seigle ci-dessous.
Le pain perdu à base de pain de maïs est un peu plus dense et plus sec que ce à quoi vous êtes probablement habitué, mais c'est encore mieux pour absorber beaucoup d'érable…
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