Des baies de genièvre dans un mélange de beurre salé confèrent une saveur de la côte ouest à cette dinde rôtie, tandis qu'elles tirent leur saveur et leur texture légèrement épaisse d'un généreux…
Le bacon, les poires en dés, les pruneaux et les noisettes grillées font de cette farce au pain croustillant, sucrée-salée un partenaire parfait pour la dinde rôtie du nord-ouest du Pacifique et sa sauce.
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