Cette version rapide du bekri meze, l'apéritif grec classique, associe des morceaux de porc avec un bon verre de vin d'où le nom du ragoût et un bouillon chargé de cloche…
Le souvlaki, un plat grec traditionnel composé de brochettes et de viandes grillées, est souvent servi dans une pita en sandwich. Ici, il est réinventé comme une salade de plat principal fraîche.
Ce kebab grec occupe une place particulière dans mon cœur et est aussi, par coïncidence, parfait pour les grillades estivales.
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