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- Recette
morue salée et chaudrée de maïs
Le séchage au sel améliore la saveur et la texture de la morue autrement fade, la rendant feuilletée et savoureuse, et la morue salée aka bacalhau en portugais, ou bacalao en espagnol est un ingrédient de base…
- article
Classiques de la morue salée
Laisser tremper longuement la morue puis l'utiliser comme base pour des plats méditerranéens classiques comme les beignets et la brandade provençale
- Recette
Beignets de Morue Salée et Crabe
Vous pouvez préparer les beignets à l'avance, puis les faire frire lorsque vous êtes prêt à manger. Conservez les peaux de pommes de terre pour les boucles de peau de pommes de terre aux herbes fraîches.
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