Ce plat utilise la méthode de braisage vietnamienne classique qui utilise du sucre caramélisé comme base pour le liquide de braisage. Si vous pouvez trouver du sucre brun chinois consultez son ingrédient…
Vous pensiez que vous ne pouviez pas obtenir la saveur de cuisson lente du gril ? Lors du braisage au barbecue, votre gril fonctionne comme un four : vous mettez simplement votre casserole sur le gril, couvrez et laissez la viande…
Utilisez une poêle robuste avec une surface de couleur claire, ce qui permettra de surveiller facilement la couleur du caramel lorsqu'il fonce. Poêles antiadhésives ou autres avec des finitions sombres…
Thai Moreland a quitté le Vietnam il y a des décennies, mais chérit toujours ses aliments. L'un de ses plats préférés est un plat de poulet braisé et de gingembre qui transforme quelques ingrédients simples cuisses de poulet, gingembre, sauce de poisson,…
Apprenez à faire le sandwich vietnamien connu sous le nom de Bánh Mí farci de porc cuit rouge, de légumes marinés et de pâté, du chef Robert Danhi.
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