Connu sous le nom de « poulet au pain » en France, le poulet enrobé de pâte est le plat réconfortant par excellence. Voici comment procéder.
Apprenez à travailler avec de la chaleur humide et sèche
Les authentiques petits pains au porc cuits à la vapeur chinois sont un classique des dim sum. Regardez la vidéo de la démonstration étape par étape d'Eileen sur la façon de faire la pâte, la garniture et comment façonner les petits pains.
La professeure de cuisine, chef et auteur Eileen Yin-Fei Lo vous montre comment préparer une spécialité chinoise de dim sum : des petits pains moelleux remplis de porc grillé sucré et salé.
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