Comment sécher une dinde en saumure

Une saumure peut rendre votre dinde de Thanksgiving juteuse et pleine de saveur, mais elle peut également empêcher la peau de devenir croustillante. Dans cette vidéo, vous apprendrez à travailler avec une saumure sèche de sel casher et d'herbes qui tirent lejus de dinde - qui sont ensuite réabsorbés - produisant une viande succulente et tendre et une peau glorieusement croustillante.