Portions : 4-6
Délicieuses en elles-mêmes, ces frites fumées et légèrement sucrées sont carrément dangereuses lorsqu'elles sont trempées dans une sauce piquante pour frites, un condiment à base de ketchup et de mayonnaise populaire dans l'Utah, l'Idaho et le nord-ouest du Pacifique.
Mélanger les patates douces avec les blancs d'œufs avant la cuisson garantit qu'elles sortent avec un enrobage bien doré. Elles ne deviendront pas complètement croustillantes, comme le ferait une pomme de terre ordinaire, mais elles auront une texture satisfaisante.
cette recette m'a semblé intrigante. J'ai plutôt fait frire les patates douces en lanières dans une poêle électrique, je les ai ensuite égouttées et secouées avec du paprika, de la poudre d'ail, du persil, du sel, du poivre et un peu de cumin. J'ai utilisé une sauce pour frites en bouteillepour arroser les frites. WOW..absolument délicieux ! comme le pop-corn est fait pour les films, c'était délicieux.
J'ai chauffé la poêle au four pendant environ 10 minutes avant de vaporiser de l'huile, abondamment, et d'ajouter les pommes de terre. Il faut certainement deux grandes poêles pour cette quantité de pommes de terre. Mes pommes de terre étaient bien croustillantes et n'étaient pas collantes. JeJe l'ai déjà essayé avec de l'huile et cela n'a pas rendu les pommes de terre croustillantes. Les blancs d'œufs fonctionnent beaucoup mieux.
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